喝葡萄酒上头是怎么回事?
空腹干杯喝过量，肯定会引起头痛，几千元一瓶的美酒也是一样的，这个怪不得任何酒。这倒不见得加水做的酒才会上头，但是上头的酒一定不是好酒。但如果没有过量的话一般会存在两种情况，第一种情况是国际上都合法的在酿造过程中加的抗氧化的二氧化硫，可能是超了一点，但是对身体基本上没有危害，而有的人很敏感，超一点就上头。这种情况一般很少见。第二种在我们国产酒中普遍存在，那就是葡萄在收成的时候糖度太低了,在葡萄汁里加白砂糖量超过产生2%酒精的量，这种酒喝起来后会头痛。 究其根源，还是葡萄的产量太高了。每棵葡萄树供给葡萄果的营养是有限的，挂的果子太多，不仅葡萄糖分不够，其他有益的物质也减少了，所以用这样的葡萄酿造出来的酒是稀薄的。比如说在山西种的葡萄经过一个冬天休眠，得到了很好的营养储备，葡萄到九月份才开始采收；而在云南，冬天温度较高，葡萄往往没有很好的休养生息，七月中旬就开始采收了，所以云南的葡萄比山西的葡萄所含的物质就少多了，而用云南葡萄酿造出来的酒也比较稀薄。当然每个人口味不同，有的人可能喜欢浓郁的山西葡萄酒，而有的人则喜欢清淡的云南葡萄酒。 其实在我国的山东、河北这两个区域，都是适合种植酿酒葡萄的，因此就不是冷水鱼和热水鱼的问题，而完全是高产的问题。这也是我国特有的问题，因为土地为农民承包所有，酒厂一般并不自己拥有土地，没有办法完全控制葡萄的种植，而农民普遍追求高产量，以便增加收入，如此一来，酒厂再好的设备也酿造不出好酒来。
因为自酿葡萄酒用的葡萄和真正酿葡萄酒用的葡萄是不一样的，糖分不够，一般你们都会加上一点糖。所以糖分偏高，自然而然酿出来的葡萄酒酒精度数也会偏高，容易上头。
为什么感觉红酒比白酒上头还快?
喝酒的人对酒的反应是不也是不一样的，各种酒对各种人反应也不一样的，同一种酒对不同的人喝酒后的表现也是不一样的，有的人对白酒反应快一些，有的个别人对红酒反应比较快一些，就看你的体质，就看你适应喝哪种酒，或者说你不适应喝哪一种酒，正常情况下大多数情况下白酒对人活下去以后，对人的反应更快一些。
因为红酒多的度数低，喝的时候没感觉，不知不觉就会喝很多，后劲自然就大，白酒那么烈，大家都只敢喝一点点，所以后劲不会很大。
果酒为什么容易上头?
原因主要来自红酒中的葡萄糖成分。储存了很长时间的葡萄糖成分完全发酵成酒精，所以感觉后劲很大。 果酒的成分相当复杂，它是经自然发酵酿造出来的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10-13%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种。
红酒喝多了上头吗?
喝过很多次，偶尔也上头过，但是只是头晕，没有所谓头疼和第二天宿醉的感觉。这个其实和红酒里使用二氧化硫的比例有关。国产酒，特别是假酒非常容易上头。法国的波尔多酒偶尔也有这种情况，美国加州的酒也很容易上头。 但是像法国勃艮第地区这样单一葡萄品种酿造的红葡萄酒，二氧化硫方的比较少，就不怎么会上头了。
红酒上头是好还是不好?
不好 俗话说“好酒不上头” 有些红酒在饮用后会有明显的口干、头疼、难受的感觉,这种感觉有时候会持续到第二天睡醒。这个原因是多方面的,其中一个就是可能喝到了假酒、劣质酒。 经常喝酒的人是能够分辨出酒质的好坏的。但是如今,红酒造假也在技术精进,有时候即便是多年饮酒的老酒鬼也难以分辨真假,只有在头疼难受了,才反应过来。
